2017年12月27日，安賽香精正式發(fā)布了讓人一見傾心的AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精。這兩款香精完美呈現(xiàn)出純正抹茶獨(dú)有的清新韻味，可廣泛應(yīng)用于各種食品中。
抹茶，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，卻發(fā)展于日本。近年來，隨著抹茶衍生品的日漸風(fēng)靡，這股“抹茶風(fēng)”已經(jīng)吹回中國。在美食的世界里，抹茶如落水一葉，將碧綠的漣漪快速融入到各種食品圈，從奶茶到咖啡、冰淇淋到風(fēng)味牛奶、馬卡龍到和菓子，產(chǎn)品層出不窮。于此同時(shí)，大街小巷的抹茶主題店也越來越多，抹茶正逐漸恢復(fù)它在唐宋時(shí)，人皆吃茶飲趣那般的風(fēng)光，抹茶時(shí)代儼然已經(jīng)到來。
于是，為了迎接那一抹最流行的蔥蘢綠意，安賽決定自主開發(fā)一款模擬純正抹茶自然香氣的抹茶香精。為了研制出高品質(zhì)的自然風(fēng)味，安賽整合公司優(yōu)質(zhì)資源，追逐關(guān)于“抹茶”的全部。從立項(xiàng)開始，安賽從搜尋國內(nèi)市售抹茶產(chǎn)品、到中國抹茶小鎮(zhèn)技術(shù)交流，再到日本抹茶大師羽田公一來訪以及尋源余杭徑山寺，進(jìn)行多次“抹茶尋味之旅”，從中品鑒了中日抹茶市場產(chǎn)品及頂級(jí)抹茶粉，深刻學(xué)習(xí)了抹茶文化和生產(chǎn)工藝。
在了解抹茶的前世今生之后，安賽又從國內(nèi)外搜集到23種知名抹茶粉，從中甄選出最純正的抹茶風(fēng)味，作為開發(fā)方向。此外，安賽調(diào)香師還尋找到市面上難得一見的日本高等級(jí)抹茶的前一道工序產(chǎn)物---碾茶，從源頭尋找靈感。結(jié)合兩者為參考標(biāo)桿，安賽調(diào)香師再精選多種進(jìn)口名貴原料，根據(jù)抹茶的特征香進(jìn)行藝術(shù)化復(fù)配，還原優(yōu)質(zhì)抹茶的青翠與草木香氣，再通過大量的風(fēng)味嗜好實(shí)驗(yàn)確定了最佳風(fēng)味方案，最終研制出AW5417和 AW5418兩款沁人心脾的抹茶香精。
AW5417早綠抹茶香精---青鮮的茶香中透著花香韻，并帶有淡淡的海苔香韻，完美還原早綠抹茶清新香甜的特征感，整體香氣濃郁，適合搭配使用。
AW5418冷萃抹茶香精---甜潤的茶香中透發(fā)著海苔香韻，完美呈現(xiàn)出冷萃高端抹茶所獨(dú)有的自然醇厚的特征風(fēng)味，適用于各類食品中，賦予產(chǎn)品真實(shí)的抹茶質(zhì)感，帶給人愉悅的味覺體驗(yàn)。
抹茶香精研發(fā)過程中應(yīng)用產(chǎn)品開發(fā)也同步展開，安賽應(yīng)用部門的乳品風(fēng)味專家們花費(fèi)了大量的時(shí)間，進(jìn)行了幾百次調(diào)整試驗(yàn)。隨著抹茶香精的最終定型，乳品應(yīng)用產(chǎn)品也相應(yīng)誕生，包括抹茶拿鐵以及抹茶酸奶等多款產(chǎn)品。它們在創(chuàng)新性、工藝技術(shù)、色澤口感和穩(wěn)定性方面都達(dá)到了設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，并與市售產(chǎn)品進(jìn)行多次盲測，消費(fèi)者得分和喜好度均高于競品。在這些產(chǎn)品中獲得成功之后，安賽還繼續(xù)在冰淇淋、糖果、烘焙等其他品類中進(jìn)行突破，為大家?guī)ヒ粋€(gè)個(gè)美味的驚喜，并呈上更多的食品風(fēng)味解決方案。
抹茶，承接古韻，也引領(lǐng)時(shí)尚，最是那動(dòng)人的一抹綠意---AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精，若需了解進(jìn)一步信息請致電安賽，我們將竭誠為您服務(wù)，讓我們一起將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代潮流相結(jié)合，享受自然清馨的抹茶之道。
